Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri; 

*  200 gr yarim yağlı kıyma
*  2 adet patlıcan
*  250 gr süzme yoğurt
*  1 adet yeşilbiber
*  78 dal maydanoz
*  100 gr tereyağı

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıstırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın.

Baska bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap sisine takarak közde pişirin.

Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızı biber eklenmiş tereyağında biraz kavurun.

Hazırladığınız bu eti, ısıtılmıs güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşil biberle süsleyin.

Kaynak: Aşçı haberleri

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kuşbaşı Şiş Kebab Tarifi "Antep Usulü"

Resim
Kuşbaşı Şiş Kebab Kullanılan Malzemeler *    1 Kg Kuşbaşı Kuzu Et *    1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası *    1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası *    200 gr. Yoğurt *    1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber *    1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane *    4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı *    4 Adet Kuru Sarımsak *    Karabiber *    Tuz Kuşbaşı Şiş Kebab Yapılış Tarifi kuşbaşı kuzu etininin üzerine,  zeytinyağı, yoğurt,   domates ve biber salçası, kırımız toz biber, dövülmüş sarımsak, karabiber, tuz ve nane ilave edilerek karıştırılir ve 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün terbiyelenmiş Terbiyesi tamamlanmış kuşbaşı et aralarına kuyruk konarak şişlere saplanır. Saplanan etler harı geçmiş ateş üzerinde pişirilir. Kuşbaşı kebap, soğan piyazı veya maydanoz piyazı ile servis yapılır. Kebabın Tarihçesi Kebap ile ilgili araştırma yapılmaya başlandığında öncelikle "kebap" kelimesin de...
Devamı

Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi

Resim
Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi Malzemeler *  Kişi başına bir adet Sakarca  kuşu Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi İç Malzemeler: *  4 adet soğan *  Kimyon, *  pul biber, *  tuz Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi Pilavı İçin *  1 kâse  esmer bulgur *  1.5 su bardağı pirinç *  3 su bardağı çiğ nohut Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi Not: Sakarca suyu ile hem pirinç pilavı hem de  bulgur pilavı yapılabilir. Sakarca (Kara Tavuk) Tarifi Hazırlanışı Sakarcanın tüyleri yolunur ve geri kalan küçük tüyler için ateşte yakma ve yanan tüyler sert bir bezle temizlenir. Daha sonra kuşun iç organları alınarak temizlenir. Ve kuşlar bolca suyla yıkanır. Soğanlar halka halka ve ince doğranır. Baharatlar ve tuz eklenerek iyice ovulur. Hazırlanan bu soğanlı harç Sakarcanın içine doldurulur ve dikilir. Dikilen Sakarcalar tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Daha sonra nohut ve tuz eklenerek kuşlar pişene kadar haşlanır.( tahmini 1 saatte pişe...
Devamı

Antep Mutfağından Kuzu Etli Patlıcan Kapama...

Resim
Gaziantep Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Tarihi İpek Yolu güzergâhında bulunan Gaziantep'te çeşitli mutfak kültürlerinin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 252 çeşit yemek türü yer alıyor. Gaziantep mutfağı  denildiğinde akla ilk gelen meşhur yemekleri arasında bulunan kebap çeşitleri, bilinen türlerinin dışında yenidünya, sebzeli, ayva, elma, frenk, simit, patlıcan, kazan, kabak, Kilis, ekşili, mantar, yoğurtlu ve ayvalı ve tas kebapları olmak üzere 32 türde yapılıyor. Yine mutfakta 26 çeşit köfte yapılırken, 27 çeşit pilav, 15 çeşit dolma, 26 çeşit etli yemek, 15 çeşit turşu ve 22 çeşit helva bulunuyor.  Yoğurt yemeklerinin de hatırı sayılır bir yeri olan Antep mutfağında çağla aşı, orman, sahte yuvarlama, bakla, çiğdem aşı, bezelye, elma aşı, fasulye, kabak, keme, köfte, mantar, patates, soğan ve yuvarlama, ilk akla gelen yoğurtlu yemekler olarak dikkati çekiyor. Patlıcan çok sevilen, adeta fanatikleri olan bir sebze.  Bu sebzeyl...
Devamı