Altı Ezmeli Kebab
Altı Ezmeli Kebab Altı Ezmeli Kebab Kullanılan Malzemeler * 1 Kg Yağlı Kıyma * 6 Adet Domates * 200 Gr Yeşil Biber * Tuz Altı Ezmeli Kebab Yapılış Tarifi Kıyma, tuz ve su ile yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yassı şişe saplanır. El ayası hafif ıslatılarak kıyma 20 cm kadar sıkılarak uzatılır. Domatesler yıkanır ve dört parçaya kesilir. Daha sonra domatesler şişlere saplanarak pişirilir. Pişen domates bir kaba çekilir. Şişe saplanmış kıyma harı geçmiş ateşte pişirilir. Daha sonra pişmiş domateslerin kabukları soyularak servis tabağına ezilir ve pişmiş kıyma kebabı bunun üzerine çekilir. Kebabın üzerine ince kıyılmış yeşil biber de konarak sıcak servis yapılır. Gaziantep Mutfağı Tarihi zenginliği ve coğrafi konumuyla ülkemizin en önemli yerleşim merkezlerinden biri olan Gaziantep, yemeklerinin çeşitliliği ile Türk Mutfağı Geleneğini renklendiren özgün bir kültürel yapı ortaya koymaktadır. Tarih boyun...